Düğün yemeğinin hazırlığı menü seçimiyle başlasa da başarılı bir plan için konuk sayısı ve servis akışı da aynı anda düşünülmelidir. Yemeklerin ne zaman sunulacağı, misafirlerin geliş saati ve mekânın yerleşimiyle yakından ilişkilidir. Bu ayrıntıları tek bir organizasyon notunda toplamak iletişimi kolaylaştırır.
Tahmini ve kesin sayıyı ayırın
İlk görüşmede tahmini konuk sayısını paylaşın. Kesin sayının hangi tarihte bildirileceğini ve sonradan gelen değişikliklerin nasıl ele alınacağını görüşün. Çocuklar, organizasyon ekibi ve diğer katılımcıların sayıya dahil olup olmadığını belirtin.
Mekânı servis açısından değerlendirin
Masaların konumu, hazırlık alanı ve servis ekibinin kullanacağı geçişler yemek akışını etkiler. Açık hava etkinliklerinde alanın kullanılabilirliği ve alternatif düzen ayrıca konuşulmalıdır. Mekân sorumlusu ile yemek hizmetini yürüten ekibin aynı plan üzerinde çalışmasını sağlayın.
Programın içine yemek saatini yerleştirin
Karşılama, tören, fotoğraf ve diğer etkinliklerin saatlerini paylaşın. Yemeğin hangi aşamada başlayacağı ve sunum sırasının ne olacağı önceden belirlenirse son dakika belirsizlikleri azalır. Program değiştiğinde haber verecek tek bir yetkili seçin.
Hizmet kapsamını yazılı görün
Menü, porsiyon, personel, ekipman, kurulum ve toplama ayrıntılarını teklifte ayrı ayrı inceleyin. Kutlu Catering ile görüşürken düğün tarihinizi, mekânınızı ve yaklaşık konuk sayınızı paylaşarak hazırlık sürecine başlayabilirsiniz.